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スチール缶でしっとりなフォンダンショコラ

フォンダンとは

フォンダンとは、「溶けている」や「柔らかい」といった意味があり、しっとりとしたチョコレートの食感が残るチョコレートケーキです。もともとはフランスの有名三ツ星レストランのデザートで、少しパサつき感のあるガトーショコラとは一線を画す一品です。

とにかく出しづらい



缶から出しづらい理由(わけ)?

新鮮な素材をスチール缶に入れてそのままオーブンで焼く。人の手に一切触れずに焼き上げ、清潔を保ちます。さらに缶で密閉することで水分の蒸発を防ぎ、しっとりとした食感は出荷時そのままを保ちます。
ただし缶から出すときはちょっと出しづらい・・・、それは大事な食感と味を最優先に考えて作っているからです。

缶の大きさ:横22.1㎝×縦8.1㎝×高さ7.2cm
手作りのため膨らみが変わりますが、重量は同じです。



まずはサンプルから

保存方法 冷凍で2週間、冷蔵で10日、常温で4日

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チョコレートと宇治抹茶の2種類あります








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